В прошлом году 900 кг. мяса и мясной продукции было снято с реализации Управлением по причине истечения срока годности, отсутствия маркировки, нарушения условий хранения и целостности упаковки

За 2020 год Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (далее Управление) проведены контрольно-надзорные мероприятия в отношении 134 предприятий, занимающееся производством и оборотом мяса и мясной продукции на потребительском рынке региона.

В ходе проверок в лабораториях Управления было исследовано 1730 проб мясной продукции на соответствие требованиям Технических Регламентов Таможенного Союза, в том числе:

- по микробиологическим показателям 1120 пробы, из них не соответствовало гигиеническим нормативам – 26 проб (2,3%);

- по санитарно-химическим показателям 101 проба, все пробы соответствовали гигиеническим нормативам;

- по физико-химическим показателям 388 проб, из них не соответствовало гигиеническим нормативам – 22 пробы (5,7%);

- на наличие антибиотиков 78 проб, все пробы соответствовали гигиеническим нормативам;

- на радиоактивные вещества – 43 пробы, все пробы соответствовали гигиеническим нормативам.

В ходе проверок специалистами Управления было выявлено 54 нарушения обязательных требований законодательства в области технического регулирования и обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Основные выявленные нарушения в сфере технического регулирования и санитарного законодательства:

• реализация мясной продукции с истекшими сроками годности, в упаковках с нарушенной целостностью;

• отсутствие необходимой полной информации для потребителей (о товаре, изготовителе, дате изготовления, сроке годности и условиях хранения, номер партии);

• несоблюдение условий товарного соседства при хранении пищевой продукции (готовой и сырой) в холодильном оборудовании; отпуск потребителям сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов в торговом зале через одни весы;

• реализация замороженной мясной продукции с наличием снега в потребительской упаковке;

• на предприятиях общественного питания объемно-планировочные решения и набор производственных помещений не обеспечивает поточность технологического процесса при изготовлении блюд и кулинарных изделий;

• нарушения организации производственного лабораторного контроля;

• не обеспечено на предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП;

• нарушения санитарно-технического содержания помещений предприятий;

• не соблюдались условия сбора, хранения и вывоза пищевых отходов;

• к работе допускались сотрудники без медицинского осмотра в полном объеме и аттестации по профессиональной гигиенической подготовке.

По результатам проверок было снято с реализации 25 партий мяса и мясных продуктов общим объемом 897,05 кг. по причине истечения срока годности, нарушения условий хранения, отсутствия маркировки, нарушения целостности упаковки.

По фактам выявленных нарушений в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, технического регулирования Управлением было вынесено 41 постановление о привлечении к административной ответственности на общую сумму более 600 тысяч рублей.

По материалам проверки Управления судом на 21 сутки приостанавливалась деятельности киоска по продаже шаурмы в г.Ижевске. Отозван сертификат на продукцию (мясное сырье – отруб из говядины) у производителя.

Управление продолжает осуществлять мониторинг за качеством и безопасностью пищевой продукции, производимой и реализуемой на территории региона.