"Горячая" линия Горячая линия: (3412) 66-16-16
старше 16

По материалам проверки Управления суд приостановил склад продуктов БУЗ УР «Красногорская РБ МЗ УР»

27.10.2017

В октябре 2017 года специалистами Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (далее – Управление) при проведении плановой выездной проверки в отношении БУЗ УР «Красногорская РБ МЗ УР», в помещениях пищеблока (складе для хранения овощей и в складе для хранения сыпучих продуктов) были установлены нарушения требований санитарного законодательства:

- Федеральный закон от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - ст. 11, п. 1 ст. 24, п. 1, 2 ст. 15, п. 1 ст. 17;

- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:

п. 4.4 – в помещении склада для хранения овощей не оборудована система приточно-вытяжной механической вентиляции, что приводит к нарушениям условий хранения овощей;

п. 5.6, 5.16 – ремонтные работы в помещениях пищеблока проводятся не своевременно, поверхности стен, потолка склада для хранения овощей и склада для хранения сыпучих продуктов имеют деформации: следы течи кровли, следы сырости и поражения грибком, отслоившаяся штукатурка, что затрудняет проведение качественной влажной уборки, не исключает скопление микроорганизмов, пыли и возможность образования плесени и осыпания частиц таких поверхностей;

п. 7.11 – нарушаются условия хранения пищевых продуктов: в складе для хранения сыпучих продуктов параметры микроклимата (относительная влажность воздуха) составляет 89-90% по показаниям психрометра. Согласно приложению №2 СП 2.3.6.1079-01 относительная влажность воздуха в кладовых составляет не более 15-75%. В данном складе имеется крупа пшеничная, на маркировочном ярлыке которой нанесена информация предприятия – изготовителя об условиях хранения: хранить в закрытых складских помещениях, защищенных от воздействия атмосферных осадков, относительная влажность воздуха 60-70%, срок годности 14 месяцев. Данный факт подтверждает, что хранение сыпучих продуктов осуществляться в условиях, не обеспечивающих сохранение их качества и безопасности;

п. 7.27 - пищевые продукты (картофель и корнеплоды) хранятся с нарушением условий хранения, установленных предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией: протекает кровля, в помещении склада отсутствует система приточно-вытяжной механической вентиляции (картофель из-за высокой влажности в помещении пророс);

- СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»:

п. 1.6, 3.3.2 - пищевые продукты при их изготовлении и обороте (производстве, хранении, транспортировании и обороте) хранятся с нарушением условий, обеспечивающих сохранение их качества и безопасности в течение всего срока годности: в помещениях склада для хранения овощей и склада для хранения сыпучих продуктов влажно из-за протекания кровли, отсутствует система приточно-вытяжной механической вентиляции в овощном складе.

Выявленные в складе для хранения овощей и в складе для хранения сыпучих продуктов пищеблока БУЗ УР «Красногорская РБ МЗ УР» нарушения посягают на здоровье и санитарно-эпидемиологическое благополучие населения, создают условия возникновения угрозы жизни и здоровью населения (могут явиться причиной возникновения и распространения пищевых отравлений и инфекционных заболеваний).

Учитывая наличие существенных нарушений требований санитарно-эпидемиологического благополучия населения, которые создают реальную угрозу здоровью и жизни людей – пациентов и сотрудников БУЗ УР «Красногорская РБ МЗ УР», круг которых не ограничен, а также в целях своевременного пресечения административного правонарушения, в отношении юридического лица была применена мера обеспечения производства по делу об административном правонарушении в виде временного запрета деятельности.

С целью устранения выявленных нарушений Управление обратилось в суд с требованием о приостановлении деятельности склада для хранения овощей и склада для хранения сыпучих продуктов пищеблока БУЗ УР «Красногорская РБ МЗ УР», расположенного в с. Красногорское, Советская, 3. Юкаменский районный суд Удмуртской Республики позицию Управления поддержал и приостановил деятельность склада для хранения овощей и склада для хранения сыпучих продуктов пищеблока на 90 суток.


Вернуться в раздел