В 2020 году Управлением за выявленные нарушения законодательства, установленные в ходе проверок, снято с реализации более 300 кг. хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий

За 2020 год Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (далее – Управление) проведено 87 контрольно-надзорных мероприятий в отношении субъектов, осуществляющих деятельность по производству и реализации зерна, муки, макаронных и хлебобулочных изделий, круп.

В ходе надзорных мероприятий исследовано более 500 проб продукции в т.ч.: на санитарно-химические показатели исследовано 152 пробы – все соответствовали установленным нормативам, на микробиологические показатели исследовано 327 проб, из них 6 проб (1,8%) не соответствовали установленным нормативам, по физико-химическим показателям исследовано 229 проб, из них 5 проб (2,2%) не соответствовали установленным нормативам (превышена влажность).

Основные выявленные нарушения законодательства о техническом регулировании:

- на предприятиях не разработаны и не внедрены процедуры, связанные с требованиями безопасности продукции, основанных на принципах ХАССП;

- нарушаются условия хранения сырья на производстве;

- нарушаются требования по качеству мытья и дезинфекции оборудования и инвентаря;

- сотрудники предприятий несвоевременно проходят медицинское обследование;

- нарушаются условия хранения и реализации пищевых продуктов;

- в реализацию допускаются макаронные и крупяные изделия без необходимой информации о пищевых продуктах на потребительской упаковке, в том числе: о дате выработки, сроках годности;

- в предприятиях торговли реализуется продукция с истекшим сроком годности;

- отсутствуют декларации на продукцию /выявлены факты недостоверного декларирования продукции.

Основные нарушения законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии:

- не в полном объеме проводится производственный контроль продукции;

- не проводятся в полном объеме дезинсекционные мероприятия в предприятиях;

- система вентиляции не соответствует требованиям санитарного законодательства;

- допускаются к работе лица с нарушением обязательных требований в части прохождения гигиенического обучения и аттестации;

- уровень искусственной освещенности на рабочих местах сотрудников ниже нормы.

По фактам выявленных нарушений Управлением составлено 48 протоколов об административном правонарушении, вынесено постановлений об административном правонарушении на общую сумму 445600 рублей.

В ходе контрольно-надзорных мероприятий снята с реализации 81 партия хлебобулочных, мукомольно-крупяных изделий объемом 336,5 кг. по причине отсутствия маркировочных ярлыков на продукции, истечение срока годности продукции, отсутствие достоверной в соответствии с требованиями информации для потребителя, отсутствие деклараций о соответствии на пищевые продукты.

По результатам проверки ООО «Хлебозавод №5» в г.Ижевске выданы предписания о прекращении действий деклараций по причине недостоверного декларирования продукции:

- изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки, декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU. АЯ09.В.00836/20;

- изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки, декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU. АЯ09.В.00837/20.

Работа Управления по контролю за качеством выпускаемой, реализуемой хлебобулочной и мукомольно-крупяной продукцией на территории региона продолжается.